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BROCHETTES MIXTAS

Ingredientes para 6 personas:

1/2 Kg. de cuadril o lomo de novillo - 3 tajadas de panceta ahumada - 6 salchichas tipo copetin - 6 champiñones algo grandes - 1/4 de tomates chicos y duritos - 6 rodajas de naranja - 1/4 kilo de cebollas pequeñas - sal pimienta y oregano a gusto - 1/3 de taza de aceite.

Preparacion:

Cortar en cubos de unos 3cm de lado la carne y en trozos la panceta. Lavar y secar los tomates y los champiñones. Pinchar en cada una de las brochettes la carne, panceta y los ingredientes en forma alternada. Disponer las brochettes sobre la plancha o parrilla pintando cada tanto con la mezcla de aceite sal y pimienta hasta que esten doradas. Servir las brochettes sobre el colchon de arroz. Todo bien caliente.

Brochettes de Pollo

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo - 1 Ají morron - 4 rodajas de ananás en almibar - sal, salsa de soja, aceite.

Guarnicion:

El corazon de un apio - jugo de limón y sal - Nueces picadas y mayonesa.

Preparacion:

Cortar las pechugas de pollo en trozos regulares el aji en cuadraditos y las rodajas de ananá en triángulos. Ensartar en las brochettes en forma alternada. Disponerlas en una asadera, asándolas, dándoles vuelta cada tanto para que se doren parejas. Mientras picar el apio, sazonarlo con jugo de limón y sal mezclar con las nueces y ligar todo con mayonesa. Retirar las brochettes cuando estén listas y servirlas acompañadas con la ensalada de apio.

Brochettes de lomito de cerdo

Ingredientes para 6 personas:

Cortar los lomitos de cerdo en rebanadas de 2 cm de espesor. Pelar y separar en gajos las naranjas. Cortar el jamón en tiras de 1 cm de ancho. Ensartar en forma alternada la carne, los gajos de naranja y el jamón. Disponer sobre la plancha brochettes, bañarlas con la manteca mezclada con el jugo de naranja. Servir con ensalada de la estación.