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El chimichurri es la salsa tradicional por excelencia que se utiliza para aderezar las piezas de carne asada

Ingredientes:

Aceite neutro (de girasol) ½ taza - Ajo, 4 dientes picados fino - perejil picado
fino, ½ taza - Sal gruesa a gusto - Ají molido, 1 cucharada - Pimienta negra, 1 cucharadita.

Preparación:

- Mezclar el ajo, perejil, sal gruesa, ají molido y pimienta, en un frasco de vidrio.
- Si se va a utilizar y no se desea guardar el sobrante, agregarle un chorro de agua hirviendo, de lo contrario obviar este paso.

- Incorporar el aceite, revolver bien y dejar reposar un rato para que tome sabor.