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Ingredientes


1 matambre de ternera
1/2 Kg.de tomates para salsa
4 dientes de ajo
orégano
pimienta negra en grano
aceite de oliva
1 planta chica de albahaca
ají molido
300 g. de jamón cocido
300 g. de muzzarella


Preparacion

Limpiar el matambre sacándole la grasa, agregar sal a gusto y poner este lado sobre la parrilla con pocas brasas. Mientras tanto, se prepara la salsa. Para ello se pican los dientes de ajo y se fríen con el aceite. Agregar el tomate previamente picado y sin piel. Cocinar durante 30' a fuego lento. Añadir el orégano, la albahaca picada, la pimienta, el ají molido, y dejar reposar durante unos minutos.Una vez que el matambre tenga una cocción moderada, se lo da vuelta y se pone la salsa preparada anteriormente sobre toda la superficie. Luego de unos 10 minutos, agregar el jamón cortado en fetas y la muzzarella previamente cortada en tiras.